Kuracie prsia s jarným Ratatouille

Ingrediencie: 

5 strúčkov pretlačeného cesnaku, 4 kuracie prsia rozkrojené na polovicu, 1 PL červenej papriky, 3 PL oleja, 4 šálky baklažánu nakrájaného na 2,5cm kúsky, 1 šálka cukiny nakrájanej na polmesiačiky, 1 veľká nakrájaná cibuľa, 1 oranžová paprika nakrájaná na 2,5cm kúsky, 1 a 1/2 šálky rajčín nakrájaných na drobno, 1/2 ČL soli, 3 PL nasekaného čerstvého oregána, 2 vetvičky čerstvého rozmarínu, 3/4 šálky mrazeného hrášku.

Príprava:

Rúru predhrejeme na 230°C.
Mäso osolíme a potrieme cesnakom a paprikou. Dáme ho do predhriatej rúry a pečieme do zlatista asi 20 minút.
Na panvici rozohrejeme olej a popražíme baklažán asi 3 minúty, potom pridáme cukinu a popražíme ešte 5 minút. Zmes preložíme do misky.
V tej istej panvici potom popražíme zbytok cesnaku a cibuľu do zlatista. Pridáme papriku a pražíme asi 8 minút. Potom pridáme rajčiny. Dochutíme soľou a korením, pridáme bylinky a dosíme do mäkka, asi 20 minút.
Nakoniec pridáme hrášok a baklažán s cukinou. Privedieme do varu a odstavíme.
 Servírujeme zeleninu s mäsom.